-
1 рассол
-
2 рассол
-
3 рассол
n1) gener. Beize (для приготовления сыра), Salse, Solwasser, Salzwasser, Lake, Pökel, Salzlauge, Sole2) geol. Salzbrühe, Salzlösung, Salzsole3) railw. Sole (хладагент)4) mining. (замораживающий) Lauge5) gastron. Beize6) textile. Salzbad, Salzlacke7) oil. Lauge8) leath. Salzlake9) food.ind. Aufgußlake, Chloridlauge, Pökellake (с добавлением нитритов и нитратов), Salzpökel, salziger Aufguß10) cool. Soleflüssigkeit11) S.-Germ. Sur -
4 рассол для глубокого замораживания
nfood.ind. TiefgefrierlakeУниверсальный русско-немецкий словарь > рассол для глубокого замораживания
-
5 рассол для длительного посола
nfood.ind. DauerlakeУниверсальный русско-немецкий словарь > рассол для длительного посола
-
6 рассол для кишок
nfood.ind. Darmpökel -
7 рассол для маринования
nfood.ind. MarinierlakeУниверсальный русско-немецкий словарь > рассол для маринования
-
8 рассол для окорока
nfood.ind. Schinkenlake -
9 рассол для посола кишок
nfood.ind. Darmlake, DarmpökelУниверсальный русско-немецкий словарь > рассол для посола кишок
-
10 рассол для посола рыбы
nfood.ind. FischlakeУниверсальный русско-немецкий словарь > рассол для посола рыбы
-
11 рассол для пряного посола
nfood.ind. GewürzlakeУниверсальный русско-немецкий словарь > рассол для пряного посола
-
12 рассол для рыбы
nfood.ind. Fischlake -
13 рассол для шприцевания
nfood.ind. SpritzlakeУниверсальный русско-немецкий словарь > рассол для шприцевания
-
14 рассол из поваренной соли
ncool. SalzsoleУниверсальный русско-немецкий словарь > рассол из поваренной соли
-
15 рассол из хлористого кальция
nfood.ind. ChlorkalziumsoleУниверсальный русско-немецкий словарь > рассол из хлористого кальция
-
16 рассол квашеной капусты
ngener. SauerkrautsaftУниверсальный русско-немецкий словарь > рассол квашеной капусты
-
17 рассол льдогенератора
ncool. Eisgeneratorsole, GeneratorsoleУниверсальный русско-немецкий словарь > рассол льдогенератора
-
18 рассол низкой температуры
ncool. TiefkühlsoleУниверсальный русско-немецкий словарь > рассол низкой температуры
-
19 рассол с добавлением нитратов
nfood.ind. PökellakeУниверсальный русско-немецкий словарь > рассол с добавлением нитратов
-
20 рассол с пряностями
nfood.ind. Gewürzlake
См. также в других словарях:
Рассол (пища) — Рассол жидкость сложного состава на основе водного раствора поваренной соли, нередко с добавлением специй и пряностей. Образуется как побочный продукт производства в процессе соления, квашения или мочения продуктов: овощей, фруктов, грибов … Википедия
РАССОЛ — РАССОЛ, рассола, муж. 1. Соленая вода, в которую кладут для засолки овощи, рыбу и т.п. Слабый рассол. || Соленая жидкость, пропитанная соками засоленных в ней продуктов. Огуречный рассол. Селедочный рассол. Капустный рассол. 2. Насыщенная соленая … Толковый словарь Ушакова
рассол — Водный раствор поваренной соли, сахара, нитрита и других ингредиентов, взятых в количествах, установленных рецептурой. [ГОСТ 18158 72] рассол Водный раствор поваренной соли в установленном рецептурой количестве. Примечание В рассол могут входить … Справочник технического переводчика
РАССОЛ — РАССОЛ, а ( у), муж. 1. Жидкость, насыщенная соками засоленных в ней продуктов. Огуречный, капустный р. 2. ( а). Насыщенная минералами вода лиманов, солёных озёр и других водоёмов (спец.) Металлоносный рассол. 3. ( а). Раствор солей, употр. для… … Толковый словарь Ожегова
рассол — тузлук, раствор, рассолец, вода Словарь русских синонимов. рассол сущ., кол во синонимов: 6 • вода (53) • клек … Словарь синонимов
РАССОЛ МАТОЧНЫЙ — рассол, насыщенный теми или др. солями, остающийся жидким после выпадения части солей в твердую фазу. Геологический словарь: в 2 х томах. М.: Недра. Под редакцией К. Н. Паффенгольца и др.. 1978 … Геологическая энциклопедия
РАССОЛ ПЕРВИЧНЫЙ — подземный рассол, представляющий собой захороненные в процессе осадконакопления межкристальную (донную) рапу и др. иловые воды с минерализацией более 35 г/кг и метаморфизованные в течение геол. времени в результате процессов диагенеза и… … Геологическая энциклопедия
РАССОЛ — (арх.) морская вода. Самойлов К. И. Морской словарь. М. Л.: Государственное Военно морское Издательство НКВМФ Союза ССР, 1941 … Морской словарь
РАССОЛ СОЛЕЙ — (Brine) хлористого натрия, хлористого кальция и хлористого магния не замерзает при низких температурах. Используется как посредствующее тело в холодильных установках. См. Машины рефрижераторные. Самойлов К. И. Морской словарь. М. Л.:… … Морской словарь
рассол — Жидкость с солью или уксусом для маринования * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») … Кулинарный словарь
РАССОЛ — природная вода с минерализацией свыше 35 г/кг (36 г/л), по Вернадскому (1960), 50 г/л. По хим. составу Р. преимущественно хлоридные, реже сульфатные. См. Классификация подземных вод по степени минерализации. Син. вода рассольная. Геологический… … Геологическая энциклопедия